动物胶的来历与分类

　　约在公元前27世纪埃及所建的金字塔内曾发现动物胶的实物。中国在公元前 500年的《考工记》中有“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄”等记载。说明2000多年以前中国已开始制造和应用动物胶，主要是药用、墨用和粘接用。
 
　　欧洲在18世纪初开始从小牛骨中提取明胶，作为食品的添加剂。1847年法国首先将明胶用于照相纸生产。1871年英国正式开发了照相专用明胶。

　　中国于1921年在上海建立了上海明胶厂，但只生产皮胶；在济南、青岛同时建立了骨粉厂，以后又从骨粉中提取骨胶。1932年在济南建立第一个骨胶厂。1935年上海开始生产明胶。到50年代初全国共有7家工厂生产动物胶，合计生产能力2500吨／年。产品大部分是工业胶(骨胶和皮胶)，少量为明胶（食用）。1958年开始生产照相用明胶。1983年照相惰胶（即照相用惰性明胶，又名纯胶）试制成功。1988年广东开平明胶厂专门建设了照相明胶（包括惰胶）的生产线。到80年代末，全国总的生产能力达到4万吨/年，明胶占40％左右。  　

　　动物胶按原料可分为骨胶和皮胶两大类。广义上来说动物胶还有血胶、鱼胶、乳酪胶、龟板胶等，但这些产品产量不大，用途不广泛，一般都不列入动物胶分类中。按产品的精制程度分，简单加工的粗制品为骨胶和皮胶，精细加工的精制品为明胶。按产品分为明胶和工业胶（骨胶和皮胶）两类。明胶的用途比骨胶和皮胶要广泛得多。现代的动物胶生产企业大多以明胶为主要产品。习惯上把骨胶、皮胶和明胶统称为三胶。